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| > Temperatura ideal para fritura |
| Aqueça bem a frigideira antes de colocar o óleo.
Para saber se o óleo está na temperatura ideal para fritar os salgadinhos, jogue um palito de fósforo na panela e espere ele acender. Isso é importante porque, se o óleo não estiver quente, o salgadinho pode ficar engordurado e pouco saboroso.
Atenção: NÃO reutilize o óleo! O calor altera as características da gordura e isso pode lhe render problemas de coração. |
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| > Salgadinhos perfeitos e bem sequinhos |
| Frite os salgadinhos de três em três unidades: assim, eles não vão abrir durante a fritura.
Depois de escorrer, procure não amontoá-los um em cima do outro: arrume-os lado a lado em papel absorvente. |
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| > O truque do vinagre na massa |
| Para que as frituras não fiquem gordurosas, você pode acrescentar 1 colher de sopa de vinagre à massa. |
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| > Cenoura ou pão para a gordura não queimar |
| Pode-se evitar que a gordura queime durante as frituras, colocando-se na frigideira uma pequena cenoura ou pedaço de pão. |
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| > Pano úmido abafa o fogo de óleo |
| Se o óleo pegar fogo na frigideira, não procure apagá-lo com água. Abafe-o com um pano úmido. |
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| > Um assado bem dourado |
| A carne fica muito mais apetitosa quando têm uma aparência bonita e dourada.
Quando quiser carne assada, lagarto por exemplo, queime um pouco de açúcar em óleo antes de refogá-la. Isso deixa o assado bem dourado. |
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| > Peixe frito bem crocante |
| Se você gosta de peixe a milanesa bem torradinho, experimente este pequeno truque para fritá-lo: passe os pedaços primeiramente em leite salgado e em seguida na farinha de rosca. Depois frite com óleo bem quente. As casquinhas ficarão crocantes. |
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| > Sem cheiro de fritura |
| Para eliminar da sua cozinha o cheiro de fritura, experimente colocar ½ colher de chá de canela em pó em uma frigideira seca, aquecer e deixar na cozinha por alguns minutos: o cheiro vai desaparecer e sua cozinha ficará com um delicioso perfume de canela. |
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| > Óleo e açúcar tiram asperezas das mãos |
| As mãos ásperas e grossas devem ser massageadas, por alguns minutos, com uma mistura de óleo e açúcar. |
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| > Tire as manchas de óleo |
| Manchas de óleo em tecidos saem completamente se você esfregar numa mistura pastosa de fubá com suco de limão sobre a área afetada. |
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